日本2025年魷魚之供需量連續3年創史上新低

日本全國漁會於今年7月16日彙整出「2025年日本魷供需報告」，顯示2025年日本之日本魷、北太平洋紫魷及進口魷魚類的供需狀況。在進口魷魚價格高漲致輸入量減少且國內消費量低迷影響下，日本魷魚供給量與需求量雙雙連續3年更新史上低水準。

就供給面而言，日本國產之日本魷無論生鮮還是冷凍品均較前一年增加，合計比前一年成長35％，達2萬670公噸。這是日本魷在睽違5年後首度供給量超過前一年。其次以日本中大型魷釣船為主的北太平洋公海捕獲的船凍紫魷比前一年成長48％，達5,740公噸。其與日本魷合計，日本2025年國產魷魚之漁獲量較前一年增加36％，達2萬6,410公噸。

另一方面就進口魷魚而言，進口量較前一年減少15％，為8萬4,510公噸。其中南美南太平洋近海所捕日本加工重要原料魚美洲大赤魷之價格，受到2024年漁獲低迷之影響而飆漲。而阿根廷魷價格也漲到日本可接受之瓶頸致進口量減少。

因此2025年國產魷魚、進口魷魚與期初日本之庫存量合計總供給量比前一年減少8％，為14萬9,920公噸，這是從1984年有此一統計以來，連續3年更新最低之供給量。

再就2025年日本國內魷魚之需求量而言，其國內消化量比前一年減12％，達10萬8,010公噸。其中國產日本魷2025年平均單價下降14％，每公斤為799日圓，可視為因漁獲量增加致比前一年價格疲軟之故，但比5年前價格則上漲34％。進口魷魚的單價也比前一年漲19％，每公斤達867日圓，此高價格與全國需求量萎縮有直接關連。對此全國漁會表示「近年來我們看到零售市場銷售之冷凍魷魚產品越來越少，這是由於價格上漲，但消費量沒有跟上之故」。

而2025年日本魷魚輸出之需求量則反向增加17％達1,910公噸，即需求量減12％，為10萬9,920公噸。與供給量同樣連續第3年創下史上最低之需求量，而2025年總供給量減去總需求量，則庫存量較前一年增加3％，達4萬公噸。

如上述之「日本魷魚供需趨勢」而言，日本國產之日本魷從2016年左右開始顯著下降，此後日本開始透過增加魷魚進口配額來彌補國內需求缺口，但近年來，由於日圓貶值與其他國家魷魚需求增加，日本的魷魚進口變得困難。2025年日本的魷魚供給量只有2016年的七成而已，而日本的魷魚需求量也隨之減少到2016年的六成而已。

日本全國漁會也對日本2026年魷魚之供需做了預測（6月的時間點）。考慮去年之漁獲量與今年春季日本各地區的漁獲狀況，全國漁會預計今年日本魷的供應量將比2025年增加19％。其次假設一如預期，所有中型日本魷釣船均進行2航次北太平洋公海紫魷作業，則紫魷供應量也可與去年持平，而進口量也與去年持平的話，則日本今年魷魚之總供應量將增加3％，而需求量將增加5％。

據日本有關魷魚進口商對2026年進口魷魚的供給面看法而言，阿根廷魷隨著外國需求殷切，致價格飆高，對日本的進口前景暗淡，反倒是去年起漁況有好轉的國產日本魷與從去年起一直持續有好漁況的秘魯美洲大赤魷，加上其價格也趨於穩定較值得供應日本魷魚之期待，即「日本國內之加工業者2026年要以日本國產日本魷與紫魷及進口美洲大赤魷為主軸擬定事業計畫為宜」。

李賢忠，摘譯自日刊水產經濟新聞，22 July 2026

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